Empat Trik Rahasia Membuat Bika Ambon Lezat dan Penuh Pori

Kue Bika Ambon khas Medan Sumatera Utara. Foto: istimewa

JALAN-jalan ke Kota Medan, Sumatera Utara (Sumut), tidak lengkap rasanya jika tidak membawa oleh-oleh Bika Ambon.

Walaupun namanya Bika Ambon, kue ini justru tidak ditemukan di Ambon melainkan khusus di Medan.

Sejarahnya, karena awalnya yang membuat bika ini adalah seseorang yang tinggal di Jalan Ambon, Simpang Sei Kera, Medan. Jadilah bika ini popular dengan sebutan Bika Ambon (merujuk pada jalan Ambon tersebut).

Nah Moms, rasanya jauh banget ya kalau mau makan Bika Ambon saja harus pergi ke Medan. Sekarang sudah banyak toko kue yang menyediakan panganan ini di hampir seluruh daerah di Indonesia.

Jika para Moms, ingin membuat Bika Ambon sendiri pun sangat memungkinkan karena semuanya bisa dipraktikkan.

Secara umum, Anda pasti sudah tahu tekstur istimewa kue ini adalah berpori dengan rasa manis dan lezat.

Jika Anda pernah mencoba membuat kue bika, maka pori-pori ini adalah tantangan harus dipecahkan.

Bagaimana caranya membuat kue bika bisa berpori?

Untuk itu berikut ini rahasia membuat kue bika sehingga bisa memiliki pori-pori yang cantik dengan rasa yang nyusss!

1. Gunakan santan dan air kelapa segar

Untuk bisa menjadikan rasa kue Bika Ambon menjadi sangat gurih, maka salah satu bahan utamanya adalah santan dan juga air kelapa yang segar.

Agar rasanya kian lezat, pastikan Anda gunakan air kelapa dan juga santan yang benar-benar segar. Anda bisa membelinya secara langsung sebelum membuat kue bika.

Ingat ya Moms, bukan santan dan air kelapa yang telah lama tersimpan dan bukan pula santan instan yang banyak dijual saat ini.

2. Diamkan adonan setidaknya 2 jam

Tips yang kedua ini adalah tips yang seringkali tidak diketahui oleh para pembuat bika.

Sebelum adonan masuk ke loyang, jangan langsung dimasukkan, melainkan harus didiamkan terlebih dulu selama dua jam.

Jadi, sesudah semua adonannya jadi dan siap dipanggang, maka diamkan terlebih dahulu sehingga ragi atau pengembang bisa bekerja maksimal dan aktif.

Jika sudah muncul gelembung pada adonan, jangan panik karena sebetulnya ragi sedang bekerja.

3. Cetakan loyang harus panas

Kesalahan lain yang dilakukan ketika membuat bika biasanya adalah kondisi loyangnya yang dingin.

Meski oven sudah panas, jika loyangnya masih dingin maka hasilnya tidak akan maksimal.

Sebab itu, panaskan dahulu oven beserta loyangnya. Setelah loyang panas, barulah adonan dimasukkan.

Dengan demikian maka bika yang keluar nantinya tidak akan bantat.

4. Jangan aduk adonan saat sudah masuk loyang

Tips lainnya adalah jangan sesekali mengaduk adonan yang sudah masuk ke loyang.

Perlakuan ini ternyata bisa pengaruhi hasil nantinya. Jika adonan sudah dituang, lanjutkan dengan langsung memanggangnya.

Bagaimana, empat tips ini tidak sulit untuk dipraktikkan kan?

Dengan mengaplikasikan tips tersebut, maka Bika Ambon yang Anda buat pasti akan lebih lezat dan punya tekstur berpori dan tentu saja penampilannya akan mantab.

Jika ternyata waktu membuat Bika Ambon tidak tersedia, Anda bisa langsung pesan di situs belanja online sehingga Anda tidak perlu keluar rumah atau kantor hanya untuk menyantap Bika Ambon. (*)